鹿児島県産 黒豚

鹿児島 黒豚

『鹿児島県産』純粋パークシャー種同士の交配から生まれた豚を黒豚と言います。さつま芋を15%以上含むこだわり飼料を二ヶ月以上与えることにより、黒豚本来の旨みとコクがいっそう引き出され、柔らかで滑らかな食感が楽しめます。

 

肉質は柔らかで歯切れ良く、噛むほどに
旨みと甘みが口の中に広がります。
特製黒糖ダレを使用しています。

カルビ 炭火焼き 1200円(税抜)

 

上質な脂は旨味があります。

ロース 炭火焼き 1200円(税抜)

 

噛むたびに味が広がります。

カルビ・ロース合い盛り 1800円(税抜)

 

どちらも楽しめるお奨めの一品。

鹿児島黒豚 つくね(塩・タレ) 一本300円(税抜)

 

タレ焼きには卵黄がよく合います。
卵黄50円
二本より承ります。

鹿児島黒豚塩しゃぶしゃぶ 一人前1500円(税抜)

 

純粋パークシャー種使用。
歯切れ良く旨味の凝縮されたこだわり黒豚と石垣島で釜炊きされた100%海水の海塩「石垣の塩」とミネラル豊富な「宮古島雪塩」を使用した絶品鍋。

黒豚しょうが鍋 一人前1500円(税抜)

 

鹿児島でこだわり栽培された赤土生姜。
塩麹でさらに旨みをプラスした濃厚スープで召し上がりください。

鹿児島黒豚と紫芋のコロッケ 580円(税抜)

 

麹蔵のオリジナルコロッケ

鹿児島県産 黒豚のしゃぶしゃぶ温野菜サラダ 950円(税抜) 

 

胡麻ドレッシングで。

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店舗情報

麹蔵八重洲一丁目

麹蔵八重洲一丁目

住所
東京都中央区八重洲1-3-7 ファーストフィナンシャルビルB1
アクセス
JR東京駅 八重洲北口徒歩5分
大丸横出口より、横断歩道を渡り左に進み、家電量販店を過ぎ呉服橋手前(ファミリーマート有)の角を右手に曲がり、進むと左手のビル(モグモグキッチン看板あり) 地下1階です。

地下鉄日本橋駅A7出口直結(東西線・銀座線・浅草線)
電話番号
050-5269-8292
営業時間
【平日】
ランチ11:00-16:30/ディナー16:30-23:30
【土曜】
ディナー14:30-21:00(ご予約での時間調整致します)
【日曜・祝日】
定休日 (立食・貸切パーティなどご相談下さい)